Ensaladilla Rusa con Mayonesa Casera

Name: Ensaladilla Rusa con Mayonesa Casera
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 unidades (medianas) Patatas; 2 unidades Huevos; 1 bote (aprox. 400g) Menestra de verduras en conserva; 2 latas pequeñas (aprox. 160g en total) Bonito en lata (en escabeche o natural); 50 g Pimiento rojo en tiras (de bote); 12 unidades Aceitunas verdes rellenas; al gusto Sal; 1 unidad Huevo (para la mayonesa); 1/2 unidad Zumo de limón; 150 ml Aceite de oliva suave o de girasol

Raesan @raul2009

Cocinando ligas mucho ingrediente #Calendario

Ensaladilla Rusa con Mayonesa Casera

Raesan @raul2009

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Ingredientes

20+15 minutos

2-3 raciones

2 unidades(medianas) Patatas
2 unidadesHuevos
1 bote (aprox. 400g)Menestra de verduras en conserva
2 latas pequeñas (aprox. 160g en total)Bonito en lata (en escabeche o natural)
50 gPimiento rojo en tiras (de bote)
12 unidadesAceitunas verdes rellenas
al gustoSal
1 unidadHuevo (para la mayonesa)
1/2 unidadZumo de limón
150 mlAceite de oliva suave o de girasol

Guardada

Paso a paso

20+15 minutos

1

Cocer las patatas y 1 huevo. Dejar enfriar, pelar y cortar las patatas en dados. Reservar el huevo.
2

Escurrir y lavar la menestra. Salar al gusto y añadir a las patatas.
3

Añadir el bonito desmenuzado y el pimiento rojo en tiras. Mezclar todo.
4

Para la mayonesa: batir el huevo, zumo de limón, sal y aceite con batidora de mano hasta emulsionar.
5

Incorporar la mayonesa a la mezcla anterior al gusto.
6

Decorar con el huevo duro reservado (en gajos), aceitunas y tiras de pimiento. Mis tiras están todas incorporadas a la ensaladilla.