Raesan

Dorada • Cebolla • Limón • Pimiento rojo • Pimiento verde • Tomates pequeños • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Vino blanco o agua

(aprox. 1.5 kg) Pollo entero • Brandy o coñac • Limón • Ajo • grandes Patatas • Sal • Pimienta • (si es necesario, para la bandeja) Agua

Obleas para empanadillas • lata (aprox. 120g) Atún en escabeche • Huevo • (mediana) Cebolla • Pimiento asado • Aceite de oliva • Sal

Alcachofas • Limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal en escamas • (opcional) Jamón cortado fino • (opcional) Salsa de queso gorgonzola • (para servir) Limón en gajos

(5 o 6 piezas) Merluza congelada sin piel • Aceite de girasol • Huevos • Sal • Pimienta • Tomate triturado (brick pequeño) • Nata para cocinar (brick pequeño, opcional) • Pan rallado • Mantequilla • Aceitunas rellenas (bote pequeño) • Mayonesa (opcional, para servir)

grande Berenjena • suficiente para cubrir los palitos Agua • Sal • Aceite de oliva • Huevos • Pan rallado • Ajo en polvo • Albahaca u orégano seco • Queso rallado • Perejil fresco • Pimienta

Lechuga romana • Tomates cherry • Pollo asado • Pan blanco • Queso parmesano en lascas • Salsa César • Sal • Pimienta

Carne picada de cerdo y vacuno • Ajo picado • Cebolla picada • Perejil picado • Sal • Pimienta blanca • Miga de pan rallado • Huevos • Rebanada de pan de molde con leche (opcional) • Mozzarella fresca • Espinaca fresca • Orejones •

(decoración) Huevos cocidos • (para servir) Limón • Sal y pimienta • suficiente para cubrir el fondo Aceite de oliva virgen extra • Pimentón dulce • Cúrcuma • Vino blanco • Fumet de pescado • (decoración) Gambas • (decoración) Almejas • Calamares • (decoración) Pimiento rojo asado •

Pimienta • Agua • Gambas (para el caldo) • Cabeza y espina de bacalao • Cabeza y espina de trucha • Tomate natural triturado • Coñac • Vino blanco • Pimentón dulce de La Vera • (opcional) Gambas frescas • Ajo • Sal •

Pan tipo chapata • Bacon • Queso en lonchas grandes • Tomate triturado • Patatas fritas (opcional) • Guacamole (opcional)

Pan tipo baguette • Tomate natural triturado • Queso en lonchas • Huevos • Sal • Pimienta

Solomillos de pollo • Salsa de soja • Maicena • Pimienta blanca • Jengibre en polvo • Vinagre de arroz • Aceite vegetal • Ajo • (opcional) Guindilla • (cortada en trozos grandes) Cebolla • (en trozos grandes) Pimiento rojo • (en trozos grandes) Pimiento verde •

(aprox. 200 gr) Arroz blanco • (aprox. 500ml) Agua • Ajo • Aceite de oliva • Sal

Puerros • Ajo • Cebolla • Vino blanco • Caldo de verduras • Huevos • Nata para cocinar • Aceitunas negras sin hueso • Queso en polvo • Pan rallado • Sal • Pimienta •

Huevos • Guisantes • Caldo de carne • Vino blanco • (media tarrina) Tomate triturado • Pimentón dulce de La Vera • medianas Patatas • Zanahorias • Aceite de oliva • Maicena • Carne picada • Leche •

Endivias • Queso Roquefort • Quesitos tipo crema • Leche • Anchoas en aceite de oliva tantas como hojas de endivia • Pasas sultanas • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Sal y pimienta

Conejo troceado • Ajos • Cebolla • grande Patata • Sal • Pimienta • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Pimentón dulce de La Vera • Vino blanco • Zumo de naranja • Tomillo seco • Caldo de carne o agua

Muslitos de pollo • Patatas grandes • Ajos • Vino blanco • Agua • Sal • Pimienta negra • Romero seco • Tomillo seco • Orégano seco • Aceite de oliva

Lubina • Cebolla • Limón • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Vino blanco o agua