Ensaladilla de garbanzos y mejillones
En cuanto publicó @siguiendoplatos esta receta, la guardé porque me encantó la idea.
Hoy la he preparado para comer con algún cambio insignificante, y he de decir que está riquísima y es ideal para estos días tan calurosos que estamos teniendo.
Sin duda un gran descubrimiento que haré una vez a la semana para comer durante el verano, o incluso como tapa para más personas, ya que es muy saciante.
Ensaladilla de garbanzos y mejillones
En cuanto publicó @siguiendoplatos esta receta, la guardé porque me encantó la idea.
Hoy la he preparado para comer con algún cambio insignificante, y he de decir que está riquísima y es ideal para estos días tan calurosos que estamos teniendo.
Sin duda un gran descubrimiento que haré una vez a la semana para comer durante el verano, o incluso como tapa para más personas, ya que es muy saciante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner los garbanzos en un escurridor, enjuagar, escurrir, poner en una ensaladera grande, y machacar con ayuda de un pisapatatas o tenedor.
- 2
Pelar la zanahoria y cebolla, cortar en trozos, poner en la picadora, añadir las aceitunas, los mejillones escurridos, y triturar.
- 3
Añadir a los garbanzos, echar un pellizco de sal, y mezclar bien.
- 4
Preparar la mayonesa, añadir el escabeche de los mejillones, e integrar bien.
- 5
Agregar a la ensaladera y mezclar hasta que esté todo bien integrado, tapar con film y refrigerar hasta el momento de servir.
- 6
Emplatar, espolvorear con perejil, decorar con una aceituna, y servir acompañada de tostadas, picos, o al gusto.
- 7
Bon profit !!!
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