Sopa Fría de Ensaladilla de Verduras y Garbanzos

🥗 Esta receta es un experimento la mar de curioso que busca transformar dos básicos de despensa en algo con más rollo, usando el aquafaba para darle una textura espumosa y elegante que eleva el conjunto.
🥘 La combinación de las verduras en conserva con el punto picante de la salsa Andalouse o brava crea un contraste de sabores muy guapo, aunque hay que tener cuidado con el punto de sal y la calidad de la conserva para que no sepa a "comida de lata" de toda la vida.
🥣 En definitiva, es un plato resultón, barato y rápido que, con el toque ácido del limón que sugieres, se queda en un entrante la mar de apañado para salir del paso sin complicarse la existencia. 🌶️
@DelantalCookpad2026
Sopa Fría de Ensaladilla de Verduras y Garbanzos
🥗 Esta receta es un experimento la mar de curioso que busca transformar dos básicos de despensa en algo con más rollo, usando el aquafaba para darle una textura espumosa y elegante que eleva el conjunto.
🥘 La combinación de las verduras en conserva con el punto picante de la salsa Andalouse o brava crea un contraste de sabores muy guapo, aunque hay que tener cuidado con el punto de sal y la calidad de la conserva para que no sepa a "comida de lata" de toda la vida.
🥣 En definitiva, es un plato resultón, barato y rápido que, con el toque ácido del limón que sugieres, se queda en un entrante la mar de apañado para salir del paso sin complicarse la existencia. 🌶️
@DelantalCookpad2026
Paso a paso
- 1
Abre el bote de macedonia (también puedes utilizar la macedonia para ensaladilla congelada). Lava con agua fría y escurre bien las verduras. Desecha el líquido.
- 2
Abre el bote de garbanzos, escurre y reserva el caldo.
- 3
Emulsiona el caldo de los garbanzos con batidora hasta obtener una aquafaba espesa.
- 4
Mezcla en una fuente los garbanzos y las verduras.
- 5
Añade la aquafaba y mezcla suavemente y ajusta de sal a tu gusto.
- 6
Incorpora unos toques de salsa Andalouse (o de salsa brava) por encima y sirve con un poco de pimienta.
- 7
🌟 ¡Me hace muchísima ilusión compartir mis recetas contigo! Si te animas a preparar esta, por favor, sube tu Cooksnap 📸. Me encantaría ver cómo te ha quedado y qué toque personal le has dado. ¡Tu foto me motiva a seguir compartiendo! ❤️
Trucos
Puedes añadir si quieres un poco de limón para darle un toque fresco.
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas














Comentarios