Preparar los ingredientes. Exprimir las naranjas y colar el jugo a juntar una taza.

Reservar el jugo. Calentar media cucharada de aceite en la cacerola a fuego medio. Freír las chuletas a que queden doradas, agregar aceite si es necesario.

Reservar calientes las chuletas fritas mientras se prepara la salsa. En la misma cacerola añadir el jugo de naranja, raspar el fondo con una palita a despegar todo lo dorado. Agregar la mostaza y la miel.

Revolver con un batidor de globo a integrar todo. En un tazoncito aparte desleír la maicena en el agua.

Agregar al jugo de naranja batiendo rápidamente para evitar que se formen grumos. Dejar hervir a fuego bajo a que espese. Salpimentar, la sal con moderación porque las chuletas ya son saladas.

Cuando la salsa se vea espesa y brillante, agregar las chuletas doradas, bañar con la salsa y dejar que se calienten con la misma. Servir acompañadas con verduras cocidas, una pasta o ensalada.