179. Coca de San Juan de hojaldre, crema y piñones
Es la primera vez que preparo esta receta, y desde que ví la publicación de @maria_marieta, la guardé y estaba deseando cocinarla. La crema pastelera la hice con leche condensada, os dejo vinculada la receta. El resultado ha gustado mucho, con un hojaldre crujiente, una crema exquisita y unos piñones tostados. ¡Feliz San Juan! y ¡Felicidades! a todos y todas los que compartimos onomástica. 😘😘
179. Coca de San Juan de hojaldre, crema y piñones
Es la primera vez que preparo esta receta, y desde que ví la publicación de @maria_marieta, la guardé y estaba deseando cocinarla. La crema pastelera la hice con leche condensada, os dejo vinculada la receta. El resultado ha gustado mucho, con un hojaldre crujiente, una crema exquisita y unos piñones tostados. ¡Feliz San Juan! y ¡Felicidades! a todos y todas los que compartimos onomástica. 😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara los ingredientes para cocinar la Coca. La crema pastelera es de leche condensada, ya la tenía preparada y os dejo el link. Precalienta el horno a 200°.
- 2
Hidrata los piñones en agua durante 30 minutos para que no se quemen en el horneado.
- 3
En una bandeja de horno extiende la primera lámina de hojaldre sobre su propio papel.
- 4
Pincha toda la superficie con un tenedor.
- 5
Reparte la crema pastelera en el centro, dejando libres los bordes.
- 6
Casca el huevo separando la clara y reservando la yema.
- 7
Pinta los bordes de la lámina con clara de huevo batida.
- 8
Saca de la nevera la otra masa de hojaldre y extiéndela sobre su papel.
- 9
Coloca con cuidado la segunda lámina encima, también pinchada con tenedor, y sella los bordes.
- 10
Pincela la superficie con clara de huevo.
- 11
Escurre bien los piñones, decora por encima del hojaldre y aprieta con cuidado con el tenedor, pues la Coca tiene bastante relleno.
- 12
Espolvorea azúcar al gusto por encima de la coca.
- 13
Hornea a 200°C durante 35 minutos, según fabricante y cada horno. Vigila no se dore demasiado.
- 14
Los últimos 5 minutos con ventilador para dorar.
- 15
Deja enfriar antes de servir. Pásala a una fuente de presentación.
- 16
Lleva a la mesa y corta en trozos para degustarla.
- 17
¡Qué rica! El hojaldre está crujiente, los piñones tostados y la crema deliciosa.
- 18
A disfrutar, acompañada de una taza de café o lo que prefiráis.
Trucos
Para un toque extra, puedes tostar ligeramente los piñones antes de añadirlos a la coca.
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