Hamburguesas estilo Dallas

Name: Hamburguesas estilo Dallas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: ---- para la salsa; 2 cucharadas aceite (yo uso aceite de oliva); 1 Cebolla; 3 Dientes ajo; 1 taza ketchup; 2 cucharadas chile en polvo; 1 cucharada pimentón en polvo; 1 cucharada Mostaza Dijon; 1 cucharada Vinagre de Vino Tinto; 1 cucharada Salsa Worcestershire; 1 Chipotle Chile en adobo; 2 Cucharadas Azúcar morena; 1 cucharada miel; Sal y pimienta; ----- para la hamburguesa; 500 gramos Carne Picada de la más alta calidad; 3/4 Taza Aceite de Oliva; 3/4 Taza Queso Parmesano; 1 Cucharada tomillo; 1 Cucharada romero; 1 Cucharada orégano; Sal y pimienta; ---- para la ensalada en la hamburguesa; 3/4 Taza Mayonesa; 1/2 Cebolleta; 2 Cucharadas Azúcar Blanco; 3 Cucharadas Vinagre de Manzana; 1/4 Repollo violeta; 1 Zanahoria

Vicente @cook_2403241

Montevideo

Esta receta está inspirada en la popular Hamburguesa de Bobby Flay. La verdad que la combinación de los sabores es espectacular.
Fácil de hacer y lleva aproximadamente una hora.

Hamburguesas estilo Dallas

Vicente @cook_2403241

Montevideo

Esta receta está inspirada en la popular Hamburguesa de Bobby Flay. La verdad que la combinación de los sabores es espectacular.
Fácil de hacer y lleva aproximadamente una hora.

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Ingredientes

----para la salsa
2 cucharadasaceite (yo uso aceite de oliva)
1Cebolla
3 Dientesajo
1 tazaketchup
2 cucharadaschile en polvo
1 cucharadapimentón en polvo
1 cucharadaMostaza Dijon
1 cucharadaVinagre de Vino Tinto
1 cucharadaSalsa Worcestershire
1Chipotle Chile en adobo
2 CucharadasAzúcar morena
1 cucharadamiel
Sal y pimienta
-----para la hamburguesa
500 gramosCarne Picada de la más alta calidad
3/4 TazaAceite de Oliva
3/4 TazaQueso Parmesano
1 Cucharadatomillo
1 Cucharadaromero
1 Cucharadaorégano
Sal y pimienta
----para la ensalada en la hamburguesa
3/4 TazaMayonesa
1/2Cebolleta
2 CucharadasAzúcar Blanco
3 CucharadasVinagre de Manzana
1/4Repollo violeta
1Zanahoria

Guardada

Paso a paso

1

Para la Salsa poner el aceite en una sartén a medio fuego.
2

Agregar la cebolla y cocinarla hasta que se pone blanda (de 3 a 4 Minutos).
3

Agregar el ajo y cocinar durante un minuto.
4

Agregar el ketchup, 1/3 de agua. hervir a fuego lento por 5 minutos.
5

Agregar el resto de los ingredientes excepto la sal y la pimienta. Hervir a fuego lento por 10 minutos, mezclar ocasionalmente hasta que la salsa comience a espesar.
6

Para las Hamburguesas poner la carne picada en un bol, agregar el aceite de oliva, el queso parmesano y dos a tres huevos. Combinar hasta estar todo mezclado uniformemente.
7

Picar el romero y tomillo bien finito, agregarlo a las hamburguesas junto con el orégano y mezclar nuevamente.
8

Dividir la mezcla en 4 o 6 bolas de carne y masajearlas de manera tal de construir un círculo del tamaño de la palma de tu mano
9

Colocar todo esto en una sartén con aceite de oliva. Cocinarlas de manera tal que estén cocinadas completamente pero aún jugosas (casi doradas)
10

Mientras tanto poner el pan de hamburguesa (estilo brioche) en el horno para tostarlos
11

Para la ensalada que va en la hamburguesa; rallar el repollo con un rallador, al igual que la zanahoria y la cebolla.
12

En un bol aparte combinar la mayonesa, con el azúcar blanco, con el vinagre de manzana.
13

Agregar al paso 12 los elementos previamente rallados y mezclar bien. Una vez completo poner esta ensalada en el Heladera por lo menos 15 minutos.
14

Sacar el pan del horno poner la salsa, luego la hamburguesa y por último la ensalada.
15

A disfrutar