Σπιτικά spring rolls με γλυκόξινη σάλτσα (ανοιξιάτικα ρολά με φύλλο κρούστας - εύκολα vegan) ✨
Η... "ώριμη" εκδοχή μιας "αρχαίας" κι αγαπημένης μου συνταγής, απ' όταν ήμουν πολύ μικρή, στο σχολείο ακόμη και είχα τον πρώτο μου λογαριασμό μαγειρικής: @cook_8473212 🥹https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3081782
Σημειώσεις:
👉 Ξαναζέσταμα: αν τυχόν περισσέψουν, τα ζεσταίνουμε στην #airfryer στους 180°C. Τα βάζουμε με κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε για 2 λεπτά, τα γυρίζουμε και τα ξαναβάζουμε για 2-3 λεπτά.
Στην ίδια θερμοκρασία τα ζεσταίνουμε και στον #φούρνο στον αέρα. Τα γυρίζουμε στα 4-5 λεπτά και τα ξαναβάζουμε άλλο τόσο, ανάλογα τον φούρνο.
👉 Τα #λαχανικά της γέμισης θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να "κρατάνε" λίγο.
👉 Η #σάλτσα είναι υπεραρκετή, για εμάς, που μας αρέσει πολύ. Σ' εσάς, μπορεί να αρκεί και η μισή ποσότητα. (Επίσης, δοκιμάστε τη και τροποποιήστε τη όσο θέλετε π.χ. με προσθήκη ζάχαρης, όσο είναι στο μάτι.)
👉 #Φύτρες φασολιών βρίσκω σε γνωστή αλυσίδα γερμανικών σουπερμάρκετ... και σε ασιατικά.
👉 Εννοείται πως για τη #vegan εκδοχή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης αντί για μέλι.
Σπιτικά spring rolls με γλυκόξινη σάλτσα (ανοιξιάτικα ρολά με φύλλο κρούστας - εύκολα vegan) ✨
Η... "ώριμη" εκδοχή μιας "αρχαίας" κι αγαπημένης μου συνταγής, απ' όταν ήμουν πολύ μικρή, στο σχολείο ακόμη και είχα τον πρώτο μου λογαριασμό μαγειρικής: @cook_8473212 🥹https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3081782
Σημειώσεις:
👉 Ξαναζέσταμα: αν τυχόν περισσέψουν, τα ζεσταίνουμε στην #airfryer στους 180°C. Τα βάζουμε με κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε για 2 λεπτά, τα γυρίζουμε και τα ξαναβάζουμε για 2-3 λεπτά.
Στην ίδια θερμοκρασία τα ζεσταίνουμε και στον #φούρνο στον αέρα. Τα γυρίζουμε στα 4-5 λεπτά και τα ξαναβάζουμε άλλο τόσο, ανάλογα τον φούρνο.
👉 Τα #λαχανικά της γέμισης θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να "κρατάνε" λίγο.
👉 Η #σάλτσα είναι υπεραρκετή, για εμάς, που μας αρέσει πολύ. Σ' εσάς, μπορεί να αρκεί και η μισή ποσότητα. (Επίσης, δοκιμάστε τη και τροποποιήστε τη όσο θέλετε π.χ. με προσθήκη ζάχαρης, όσο είναι στο μάτι.)
👉 #Φύτρες φασολιών βρίσκω σε γνωστή αλυσίδα γερμανικών σουπερμάρκετ... και σε ασιατικά.
👉 Εννοείται πως για τη #vegan εκδοχή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης αντί για μέλι.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
▪️Ξεκινάμε με τη σάλτσα.
▪️Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από το μέλι / σιρόπι αγαύης.
▪️Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10-15 λεπτά.
▪️Δοκιμάζουμε και αναμιγνύουμε το μέλι ή το σιρόπι, ανάλογα το πόσο γλυκιά θέλουμε τη σάλτσα.
▪️Αφού κρυώσει, τη καλύπτουμε και την αφήνουμε ψυγείο 12-24 ώρες πριν σερβίρουμε.
▪️(Αν θέλουμε να σερβίρουμε άμεσα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε 2 κσ νερό και το ρίχνουμε ανακατεύοντας. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας 2-3 λεπτάκια ακόμη.)
- 2
▪️Συνεχίζουμε με τη γέμιση.
▪️Σοτάρουμε με *λίγο* σπορέλαιο το κρεμμύδι και τη πιπεριά, για 3-4 λεπτά.
▪️Προσθέτουμε το λάχανο, λίγο σπορέλαιο ακόμα και το καρότο και μαγειρεύουμε μέχρι να "κάτσει" το λάχανο.
▪️Προσθέτουμε τις φύτρες και λίγη σόγια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
▪️Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς.
- 3
▪️Πάμε στο τύλιγμα.
▪️Έχουμε δίπλα μας ένα μπολάκι με νερό.
▪️Κόβουμε ένα φύλλο και βάζουμε γέμιση, όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.
- 4
▪️Βρέχουμε με νερό.
▪️Κλείνουμε δεξιά - αριστερά και ρολάρουμε σφιχτά.
▪️Ακουμπάμε τα ρολάκια σε λαδωμένο σκεύος ή με λαδόκολλα.
▪️Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
- 5
▪️Βάζουμε σπορέλαιο να ζεσταθεί σε δυνατή θερμοκρασία και τηγανίζουμε σε δόσεις.
▪️Η πρώτη δόση, χρειάζεται πάνω από 1 λεπτό ανά μεριά. Από τη δεύτερη και μετά, παίρνει μερικά δευτερόλεπτα.
▪️Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.
▪️Σερβίρουμε αμέσως, μαζί με τη σάλτσα μας.
Συμβουλές
👉 Τα λαχανικά της γέμισης θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να "κρατάνε" λίγο.
👉 Η σάλτσα είναι υπεραρκετή για εμάς, που μας αρέσει πολύ. Σ' εσάς, μπορεί να αρκεί και η μισή ποσότητα. (Επίσης, δοκιμάστε τη και τροποποιήστε τη όσο θέλετε όσο είναι στο μάτι.)
👉 Φύτρες φασολιών βρίσκω σε γνωστή αλυσίδα γερμανικών σουπερμάρκετ και σε ασιατικά.
👉 Πληροφορίες για ξαναζέσταμα στην εισαγωγή.
👉 (Εννοείται πως για τη vegan εκδοχή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης αντί για μέλι.)
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)