Tarta de queso de cerezas
Y otra versión de tarta de queso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero hacemos el coulis de cerezas quitándoles el hueso y las ponemos en un cazo con el zumo de limón y el azúcar moreno.
- 2
Dejamos cocer durante 10 minutos. Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría.
- 3
Cogemos el contenido del cazo y lo trituramos bien con la túrmix y volvemos a poner al fuego 5 minutos a que reduzca un poco.
- 4
Escurrimos la hoja de gelatina y la agregamos. Mezclamos bien hasta integrar y sacamos del fuego a un bol que filmaremos a contacto y reservamos.
- 5
Precalentamos el horno a 170° y camisamos el molde con papel vegetal humedecido como siempre. Os vinculo la receta donde explico el procedimiento junto a la masa de queso.
- 6
Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y le agregamos el colorante.
- 7
Mezclamos las galletas con la mantequilla y 1 o 2 c.s. del coulis de cerezas. Ponemos esta mezcla en la base del molde bien prensada por todos los lados y con el mismo grosor en toda la superficie. Guardamos en el congelador hasta que hagamos la masa.
- 8
Para ello aplicamos el procedimiento de la receta vinculada.
- 9
Ponemos el contenido sobre el molde y repartimos por encima 2 o 3 c.s. de coulis.
- 10
Horneamos hasta que esté doradita pero se mueva como un flan.
- 11
Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y después cubrimos toda la superficie con coulis. Filmamos y guardamos en la nevera hasta servir, mínimo 4 horas o mejor de un día para otro.
- 12
Para servir desmoldamos del molde y del papel con cuidado y repartimos por encima las cerezas y un poco más de coulis. Espolvoreamos algunas galletas trituradas de la base y un poco de azúcar glas.
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