CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
冷めても美味しい!茄子の味噌炒め
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
冷めても美味しい!茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

冷めても美味しい!茄子の味噌炒め

ぱふ
ぱふ @_puff

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

もっと読む

冷めても美味しい!茄子の味噌炒め

ぱふ
ぱふ @_puff

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

食欲が落ちる夏も、しっかり味でご飯がすすみます♡
お弁当にもお勧め!
麺にのせたり、ご飯にのせて丼にしても◎

最後は水分を飛ばし過ぎないようにします。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

1本分
  • 茄子 中 1本
  • ピーマン 小2個 又は大1個
  • ⭕️味噌 ※コツ参照 15g(大さじ1弱)
  • ⭕️みりん 大さじ1
  • ⭕️砂糖 大さじ1
  • ⭕️水 大さじ1
  • ⭕️味の素 あれば1振り
  • 炒り胡麻 適量
  • 炒め用 油 大さじ2
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    調味料⭕️は合わせておきます。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ピーマンは乱切りに。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方2写真
    エコなピーマンの切り方
  3. 3

    茄子はひと口大の乱切りにします。※ 工程④⑤を選んで下さい。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方3写真
    茄子のヘタ処理 エコレシピ
  4. 4

    ※ アクが気になれば水にさらし、キッチンペーパーで水分をよくきり、油を入れたフライパンへ 

  5. 5

    ※ 必要ない方は、そのまま油を入れたフライパンに皮を下にして入れる。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    弱火~中火程度でゆっくり炒めます。※皮を下にして油の吸収を緩やかします。

  7. 7

    時々返し、全体に油が廻り表面が柔らかくなったら、ピーマンを入れる。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    茄子に薄く焦げめがついたら火を止め、合わせ調味料を入れます。※ 調味料の跳ねに注意!

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方8写真
  9. 9

    弱火で炒め、全体に調味料が絡んだら火を止めます。芯が残っていれば、蓋をして予熱で暫くおきます。

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方9写真
  10. 10

    器に盛り付け炒り胡麻を振って出来上がり

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方10写真
  11. 11

    マイルドな此方の味噌を使いました。 それぞれの味噌で味が違うので参考まで

    • 冷めても美味しい!茄子の味噌炒め作り方11写真

コツ・ポイント

油を追加したくなりますが、加熱が進むと、油が全体に馴染みます。
味噌はご家庭でお使いの味噌を使って下さい。その際、味噌・砂糖の量を調節下さい。 \_(・ω・`)ココ重要!

リンクされたレシピ

エコなピーマンの切り方

茄子のヘタ処理 エコレシピ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

ぱふ
ぱふ @_puff
2026/07/09 03:05に公開
キッチンにいる時間が好き♡♡献立を考えながら、ゆっくり流れる時間がすき♡♡食を通して皆さまが笑顔になりますように.。.:*.:*・°☆.🍋トップ画像は庭先に植えたレモンの木2026/08/04久々に撮影。📸最初の実は大きく育ち(右2個)2度目の開花のレモンは(左2個)、やはり暑すぎのか。毎日水やりしているにも拘らず、実が落ちてしまいました。(左の小さい実)2026/06/17今季、2度目の開花。実と花の共演www2026/06/03台風一過 快晴です。レモンの実は小粒ながら育っています。今年の猛暑も乗り越えますように2026/04/26 ポツポツ開花し始めました。2026/05/28 久しぶりに見たら、小さな実をつけていました。
もっと読む

このレシピの人気ランキング

  1. 茄子の味噌炒めの人気検索で5位

このレシピのキーワード

炒めもの なす ピーマン 味噌

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 空芯菜と厚揚げのオイスターソース炒め
  2. 豆腐のからあげくん風
  3. 白だし香る 冷やしトマトおでん
  4. サクサクヘルシーアップルパイ
  5. 保存版✅スイカ1玉が冷蔵庫に入らない!保存方法🍉
  1. 大量消費に!きゅうりの塩もみにんにく風味
  2. ナスとピーマンの味噌炒め
  3. 簡単!鶏もも肉とキャベツのガリバタ炒め
  4. 【長期保存OK】キュウリの佃煮
  5. 茄子の南蛮漬け
  6. Chewy chocolate chip cookies
  7. Apple crisp
  8. Chocolate Bourbon Milkshake
  9. Tawa chicken
  10. Jammy Ramen Eggs (Ajitsuke Tamago)
  1. 豚肉と大豆の味噌がらめ@つくば市学校給食
  2. 冷凍ゴーヤ☆簡単☆挽肉ゴーヤチャンプル風
  3. 簡単☆ えのきとベーコンでレンチン
  4. アボカドと緑野菜の和コングクス風うどん
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26280938
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close