Carboguiso

Name: Carboguiso
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 churrasquitos de bondiola de cerdo,; 1 cebolla grande,; 1 ají p/ vinagre,; 1 zanahoria grande,; 2 tomates medianos,; 1 vara de apio,; 1 blanco de puerro,; 500 grs zapallo Cabutia,; 500 grs fideos guiseros integrales,; caldo de crema y verdeo, c/n,; sal de hongos y trufa, a gto,; Condimentos: ajo, perejil y albahaca deshidratados, estragón, páprika, a gto; queso rallado, a gto

Ana Mónica Lima @cook_family98

Berazategui

Comidas familiares de todos los días: Carbonada (26)...esta opción me hizo recordar la Carbonada más rica que he de probar en mi Vida: la de mi Abuela Yaya. Y el intenso frío de estos días , sumado a que mi prima me dijo que iba a cocinar un guisito, me dieron la idea de combinar ambos platos, así nació este Carboguiso con ingredientes de ambos platos. Espero abrigue algún almuerzo en Familia y guste como en casa este domingo. #DelantalCookpad2026

Carboguiso

Ana Mónica Lima @cook_family98

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Ingredientes

1.30 hs.

3 raciones

3churrasquitos de bondiola de cerdo,
1cebolla grande,
1ají p/ vinagre,
1zanahoria grande,
2tomates medianos,
1vara de apio,
1blanco de puerro,
500 grszapallo Cabutia,
500 grsfideos guiseros integrales,
caldo de crema y verdeo, c/n,
sal de hongos y trufa, a gto,
Condimentos: ajo, perejil y albahaca deshidratados, estragón, páprika, a gto
queso rallado, a gto

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Paso a paso

1.30 hs.

1

Cortar los churrasquitos en cubitos y dorar en una olla con apenas un chorrito de aceite neutro.
2

Cuando la carne está dorada, incorporar la cebolla y el ají picados, mientras se prepara el caldo; yo utilicé un caldito p/ saborizar de Crema y Verdeo, pero puede elegirse a gto.
3

Incorporar la zanahoria rallada, los tomates en cubos, la vara de apio picada y los condimentos, mezclando. Cocinar unos minutos a fuego medio.
4

Cortar el zapallo en cubos y sumarlos a la olla; cubrir con caldo y seguir cocinando a fuego medio hasta alcanzar la mitad de cocción del zapallo.
5

En este punto incorporar los fideos (yo usé Rigatti, pero puede ser cualquier fideo guisero integral), cubrir con caldo y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
6

Servir espolvoreado con queso rallado, a gto.

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Ana Mónica Lima @cook_family98

lunes, 06 de julio de 2026 a las 08:42 PM

Berazategui

Soy Profe de Inglés, amo la Música y la Cocina, pero tomando a la Cocina no como una tarea más, sino como generadora de vínculos, compartiendo elaboración y platos terminados con Familia, de sangre y de la Vida.

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