Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih, matikan api. Biarkan santan dingin suhu ruang, buang daun pandannya. Di wadah lain, larutkan cokelat bubuk dengan air panas, sisihkan

Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan licin tidak bergerindil.

Tambahkan kental manis putih, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 sama banyak, adonan yg pertama tambahkan pasta cokelat dan pasta cokelat moka, aduk rata. Adonan yg kedua biarkan tetap berwarna putih, boleh tambahkan pewarna makanan putih bubuk untuk mempertegas warna putihnya. Tidak pakai juga tidak masalah.

Panaskan kukusan, oles loyang ukuran 18X8X6 cm dengan minyak goreng, kemudian masukkan loyang ke dalam kukusan. Biarkan loyang panas dan kukusan beruap banyak. Kemudian tuang 3 sendok sayur adonan cokelat ke dalam loyang, kukus selama 5 menit. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih.

Setelah 5 menit, buka tutup kukusan, tuang adonan putih, kukus kembali selama 5 menit. Begitu seterusnya tuang selang seling dan tiap lapisan kukus 5 menit. Untuk adonan terakhir tuang adonan cokelat, beri taburan kenari/almond slice, kukus selama 25 menit.

Setelah dikukus selama 25 menit, buka tutup kukusan, matikan api, keluarkan loyang, biarkan loyang dingin di suhu ruang. Baru kemudian keluarkan balapis cokelat dari loyang. Potong balapis cokelat menggunakan pisau yg sudah dioles tipis minyak goreng.

Sajikan, selamat mencoba. Note: karena balapis cokelatnya tingginya cuman setengah loyang dengan 8 lapis, untuk keperluan foto saya potong menjadi 8 potong supaya agak tebal biar bagus saat di foto. Setelah di foto saya potong lagi menjadi 16 potong. Foto kiri saat pagi/siang, foto kanan malam hari.