El namul es un plato de acompañamiento muy popular en Japón, especialmente en las comidas caseras del día a día. Aunque hoy se asocia a la cocina japonesa, su origen está en las preparaciones sencillas de inspiración coreana que se extendieron por todo el país gracias a lo fáciles que resultan y a lo bien que combinan con casi cualquier plato. Se trata de un acompañamiento ligero elaborado con brotes de soja mezclados con aceite y semillas de sésamo, y un toque de zumo de limón.
Es refrescante pero crujiente al mismo tiempo, ideal para acompañar las comidas de verano