Poner papel aluminio, sobre este distribuir las verduras y poner encima el a la de pecho, condimentar con sal y pimienta, envolver y asar con brasas fuertes por 45´.

Destapar y reservar las verduras, seguir asando sin papel hasta que esté dorada en ambos lados.

Puré:hervir las papas con cáscaras hasta que estén tiernas, pelar, hacer un puré agregando la manteca, la leche, la nuez moscada, pisar hasta que este cremoso, rectificar condimentos.

Por otro lado procesar las verduras hasta formar una crema, suavizar con mayonesa o crema de leche y rectificar condimentos.

Fundamental cortar la carne en filet y servir con el puré y la salsa.

Bon apetite