Hacer manteca en pomada con azúcar

Agregar ralladura de limón o naranjas

Agregar el huevo y la esencia de vainilla

Poner la harina leudante

Formar bollo suavemente sin amasar, yo lo hago con la cuchara de madera, queda una masa suave y tierna

Envolver en film y llevar a la heladera una hora

Espolvorear la mesa con bastante harina

Con las 3/4 partes de masa estirar y forrar un molde de 20 o 24 cm de diámetro.

Poner encima el dulce. Yo previamente a pisarlo lo pongo en el microondas 1 minuto

Hacer el enrejado con la masa restante. Yo estiro la masa y voy cortando las tiras con una cuchilla. Pintar con huevo batido. Ojo solo las tiras no el borde.

Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.