Muffins sin azúcar ni harina - Coco, frutilla y limón

¡Hola! Esta es una receta que ví en Instagram (desconozco en qué cuenta) y la cambié un poquito 🤓
Me salieron 12 muffins, cada uno con 95kcal y 3,2 g de proteína (aproximadamente).
Muffins sin azúcar ni harina - Coco, frutilla y limón
¡Hola! Esta es una receta que ví en Instagram (desconozco en qué cuenta) y la cambié un poquito 🤓
Me salieron 12 muffins, cada uno con 95kcal y 3,2 g de proteína (aproximadamente).
Paso a paso
- 1
Primero batí los huevos, yogurt, leche, ralladura de limón, esencia de vainilla y frutillas en cuadraditos
- 2
Luego le sumé los secos, polvo de hornear y coco rallado
- 3
Puse la mezcla en moldes pequeños para muffins (hay que llenarlos hasta arriba porque no crece mucho en el horno) y finalmente mandé a un horno precalentado durante unos 30 minutos a una temperatura media/baja. No tienen que quedar doraditos, al no tener mucha materia grasa se secan fácil si nos pasamos con el horno.
- 4
Son una excelente opción para acompañar con unos mates y comer sano. Yo me los llevé a rutear pre trekking, super saciantes y ricos 💪🏻❤️🩹
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