Boquerones rellenos empanados
Versión #glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos los boquerones quitando la espina central pero intentando que queden unidos los dos filetes.
- 2
Hacemos el relleno picando el pan con la picadora y juntando todos los ingredientes. Salpimentamos la pasta resultante.
- 3
Cogemos un boquerón, lo salpimentamos y ponemos una capa generosa de la pasta del relleno.
- 4
Ponemos encima otro boquerón salpimentado. Apretamos ligeramente.
- 5
Ponemos aceite en una sartén.
- 6
Pasamos los boquerones por huevo y pan rallado y los freímos. Los vamos poniendo sobre papel absorbente.
- 7
Picamos el tomate en cuadraditos y mezclamos con orégano, sal y pimienta y un poco de aceite de oliva.
- 8
Emplatamos poniendo de base el tomate y encima los boquerones. Espolvoreamos un poco de perejil picado, pimienta y sal.
- 9
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