​Lo primero que vamos a mezclar serán los secos: la harina, el azúcar flor, los polvos de hornear y la sal.

​Derretimos la margarina y la mezclamos con la leche, los huevos, la vainilla y las ralladuras de limón y naranja. Lo vamos integrando de a poco sin amasar, ya que esto hará que tu masa no quede dura ni apelmazada.

​Luego la envolvemos en un alusa plast (film) y la dejamos reposar unos veinte minutos; esto hará que la masa descanse y se relaje el gluten.

​Después, espolvoreamos un poco de harina en el mesón, cortamos rectángulos y les hacemos un corte al medio para darles la forma característica del calzón roto. Luego los llevamos a freír en abundante aceite. Si puedes tomar la temperatura, idealmente debe estar entre 170 y 180 °C. Traten de ir dándoles vuelta, la idea es que queden dorados para que al momento de comerlos no estén duros.

​Los dejamos escurrir sobre papel absorbente y les espolvoreamos abundante azúcar flor para darles ese gustito de cocina casera.