Cáscaras de Naranjas confitadas
Hoy comparto mi forma de confitar las cáscaras de naranja... una forma de no desperdiciar y a la vez comer algo delicioso, para acompañar un café o té, después de almuerzo, a media tarde.... para compartir y alegrar la vida... a veces se nos olvida picotear para ser felices... De corazón, espero les guste....
Cáscaras de Naranjas confitadas
Hoy comparto mi forma de confitar las cáscaras de naranja... una forma de no desperdiciar y a la vez comer algo delicioso, para acompañar un café o té, después de almuerzo, a media tarde.... para compartir y alegrar la vida... a veces se nos olvida picotear para ser felices... De corazón, espero les guste....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es lavar, escobillar y enjuagar muy bien las naranjas.
- 2
Después de lo anterior, cortamos las tapas de los extremos y hacemos cortes en el espacio entre tapa superior y tapa inferior, después de eso empujamos un extremo de la cáscara (ver tercera foto)...
- 3
... y comenzar a retirar cada trozo, con cuidado para romperlas lo menos posible.
- 4
Las 'tapas' también las ocupamos, sólo quitamos ramas o tallos duros si los tuvieran.
- 5
Ponemos las cáscaras en agua fría y llevamos a hervir, apenas rompa el hervor, apagamos el fuego e inmediatamente colamos. Volvemos a la olla, ponemos agua fría y volvemos a dar un hervor.... esto lo repetimos 3 veces. Al terminar, estilar por media hora.
- 6
Cuando estilaron las cáscaras, agregamos el azúcar y el agua, solo 1 vaso de aproximadamente 200 cc. y el jugo de 1 limón. Ponemos a fuego mediano, revolviendo con cuidado cada cierto tiempo, por 30 minutos...
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... o hasta que vean que el agua se evaporó y el 'jugo' está espeso. Siempre les quedará un poco de jugo, no traten de secar las cáscaras en el fuego, corren el riesgo de quemar la preparación (ese residuo azucarado lo pueden convertir en algo rico, agregando un poco de licor blanco)
- 8
Cuando vean que la parte blanca de las cáscaras están transparentes, habrán terminado el proceso. Lo disponen en láminas de silicona, o en una bandeja de horno con papel mantequilla...
- 9
Y si no tienen lámina de silicona o papel mantequilla, pueden forrar bandejas de huevo limpias con papel aluminio de cocina, son una estupenda alternativa.
- 10
También, si no quieren secarlas, las pueden poner en frasco de conservas apenas apaguen el fuego, lo tapan y lo voltean hasta que enfríe.... queda una conserva de cascaritas confitadas maravillosa, para rellenar bizcochos, adornar pasteles, acompañar un helado o frutas frescas... Ojalá se animen y me cuentan qué tal.... Un abrazo grande....
Cooksnaps
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