Preparar caramelo en una olla pequeña a fuego bajo, la cantidad de azúcar a calentar depende de cuanto caramelo esperamos que tenga nuestro flan.

Empezamos a preparar la mezcla, en un recipiente agregamos los huevos, la azúcar, la esencia y la pizca de sal e incorporamos la leche mientras batimos, debemos procurar que se integren bien los ingredientes.

Vertimos nuestra mezcla en el molde en donde anteriormente habíamos colocado el caramelo.

Ahora sí a cocinarlo, el flan se cocina a baño María, se debe colocar el molde con el flan dentro de otro recipiente con agua para lograr una mejor cocción. El horno deberá estar a 170°.

Esperemos que se enfríe y desmoldemos con cuidado. Hora de disfrutar!