Tortigloni a la Vongole "a mi manera"
Me regalaron un paquete de tortigloni denominación de origen Sicila traida desde allí y tenía que hacer una receta a la altura. Espero haberlo conseguido jajaja.
Tortigloni a la Vongole "a mi manera"
Me regalaron un paquete de tortigloni denominación de origen Sicila traida desde allí y tenía que hacer una receta a la altura. Espero haberlo conseguido jajaja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Laminamos los ajos y los ponemos a dorar con bastante aceite en una sartén y con la pimienta cayena si optamos por ponerla.
- 2
Cuando empiece a coger color añadimos las gambas y cocemos 2 o 3 minutos. Sacamos la sartén de fuego y añadimos el pimentón. Removemos para integrar y reservamos.
- 3
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante.
- 4
En una sartén o cazuela amplia ponemos los filetes de anchoa con un poco de su aceite y las deshacemos. Le dejará un sabor a la salsa riquísimo.
- 5
Añadimos las gambas al ajillo (con los ajos laminados también) escurridas de su aceite y las alcaparras.
- 6
Calentamos 3 minutos y agregamos las almejas.
- 7
Añadimos 1 c.s. de perejil y el vino blanco. Subimos el fuego y tapamos para que se abran las almejas.
- 8
Una vez abiertas destapamos para que se evapore un poco de líquido y removemos para que la salsa coja un poco de cuerpo.
- 9
Agregamos la pasta escurrida (nos guardamos un poco del agua de cocción) y más perejil picado.
- 10
Mezclamos para integrar el conjunto y si queda seco podemos agregar un poco del agua de cocción reservada.
- 11
Servimos espolvoreando pimienta y más perejil y echando un chorrito por encima del aceitillo de las gambas.
- 12
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