Hacemos un sofrito con la cebolla, pimentón, ajo y zanahoria en el aceite indicado y aliños indicados en los ingredientes. La cebolla y pimiento pueden ser en pluma o en cuadritos... el ajo triturado o en cuadritos. La zanahoria en tiritas... también podría ser rallada. El sofrito, a fuego medio, tarda más o menos 4 minutos en estar listo, la cebolla debe estar transparente.

El zapallo y papas muy bien lavados y pelados, cortados en cuadros de 2 cm. aprox.

Los porotos verdes los cortamos a la pluma o en trozos, el apio lo trozamos y picamos fino las hojas.

El brócoli lo trozamos, aprovechando al máximo sus tallos cercanos a la flor... y si tienen tallos principales, los pelan, rebanan y los incorporan a su comida. No al desperdicio.

Previamente tendremos preparando el arroz: media taza de té, lavada con el agua corriendo, hasta que esta agua salga limpia, lo dejamos estilar unos segundos y lo ponemos en la olla, inmediatamente después que ponemos las verduras, zanahorias y zapallo

Ahora agregamos agua de la llave o filtrada, como prefieran... debemos cubrir los ingredientes y pasarnos aproximadamente 2 cm. Dejamos cocinar a fuego medio, revolviendo cada cierto rato, más o menos 20 minutos.

Al finalizar, chequeamos que las papas y arroz estén cocidos, rectificamos la sal y listo!!!!.... A disfrutar de este clásico, en mi casa acostumbramos a servirlo bien caliente en invierno, con un buen puñado de queso rallado. Podrían poner alguna proteína vegetal, por ejemplo soya o tofu salteado.