Precalienta el horno a 180 °C

En un bol grande, bate los 3 huevos con los 120 g de azúcar durante unos 3 a 5 minutos hasta que la mezcla cambie a un color más claro y se vuelva espumosa (punto letra).

Añade los 150 ml de aceite, los 150 ml de leche y la cucharada de esencia de vainilla. Mezcla bien a velocidad baja o con batidor manual hasta integrar todo.

Tamiza los 200 g de harina sobre la mezcla batida. Intégrala con movimientos suaves y envolventes (usando una espátula o batidor) para evitar grumos y no perder el aire del batido (si usas harina común 0000 agrega 1 cucharadita de polvo de hornear).

Después de todo eso colocas la mezcla homogénea dentro del molde preparado.

Lleva al horno durante 35 a 40 minutos. Para saber si está lista, pincha el centro con un palillo o cuchillo; si sale limpio y seco, ya puedes retirarla.

Deja templar unos 10-15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que no se humedezca la base. y listo ya tenemos el bizcocho.

Saca todo del freezer, vierte la crema de leche fría (o el chantilly frío) en un bol y empieza a batir a velocidad media. Batimos hasta que empiece a tomar un poco de cuerpo y se formen burbujas suaves (unos 1-2 minutos).

Sin parar la batidora (o haciendo una pausa corta), agrega el azúcar impalpable tamizado y la esencia de vainilla. Sigue batiendo a velocidad media-alta. Si con el chantilly es el mismo paso, pero sin la azúcar impalpable porque no hace falta.

Si querés podés agregar el colorante cuando la crema empiece a marcar las varillas pero aún esté suave (semi-montada) agrega una pequeña gota de colorante del color que vos quieras usando un escarbadientes o la punta de un cuchillo, ya estaría listo para decorar o rellenar.

Una vez que ya esté todo listo cortas el bizcochuelo por capa y pones la base de dulce de leche arriba del bizcocho ya humedecido con el almíbar del durazno.

Cortas en cubitos el durazno y lo colocas en forma pareja sobre toda la capa de dulce de leche, presionando suavemente para que se adhieran después coloca por encima una capa generosa de crema chantilly para cubrir los duraznos.

Segunda capa (si tu torta tiene más cortes) Podes repetir la misma secuencia o usar el segundo pote de dulce de leche para la siguiente capa de corte.

Y listo después lo doctoras como más te guste.😋