Carne desmechada de paleta en olla a presión

Name: Carne desmechada de paleta en olla a presión
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2,5 kg paleta vacuna en un trozo; 3 cebollas grandes; 4 ajos; 2 tomates maduros; 2 cda extracto de tomate o puré de tomate; 2 cda aceite; 2 hojas laurel; 1 cda pimentón dulce; 1 cda orégano; 1 cda condimento para carne; 1 cda ajo en polvo; 1 cucharadita comino (opcional); a gusto Pimienta negra; a gusto Sal

Zoraya Sonntag @zori_

Una carne tierna, jugosa y llena de sabor, perfecta para preparar empanadas, canelones, tacos, tartas, pastel de papa, sándwiches o cualquier relleno.
Apto para congelar y salvar cualquier ocasión.

Carne desmechada de paleta en olla a presión

Zoraya Sonntag @zori_

Una carne tierna, jugosa y llena de sabor, perfecta para preparar empanadas, canelones, tacos, tartas, pastel de papa, sándwiches o cualquier relleno.
Apto para congelar y salvar cualquier ocasión.

Guardada

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Ingredientes

2,5 kgpaleta vacuna en un trozo
3cebollas grandes
4ajos
2tomates maduros
2 cdaextracto de tomate o puré de tomate
2 cdaaceite
2 hojaslaurel
1 cdapimentón dulce
1 cdaorégano
1 cdacondimento para carne
1 cdaajo en polvo
1 cucharaditacomino (opcional)
a gustoPimienta negra
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Calentar el aceite en la olla a presión y dorar la carne por todos sus lados hasta que quede bien sellada. (Este paso aporta mucho sabor al resultado final)
2

Retirar la carne momentáneamente. En la misma olla agregar las cebollas con una pizca de sal y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3

Incorporar el ajo, el tomate, el extracto de tomate y los condimentos. Cocinar unos minutos para concentrar los sabores.
4

Volver a colocar la carne en la olla, agregar agua hasta tapar y las hojas de laurel.
5

Cerrar la olla a presión y cocinar durante 60 minutos desde que alcanza presión.
6

Apagar el fuego y dejar que la presión baje de forma natural antes de abrir.
7

Retirar la carne y desmenuzarla con ayuda de dos tenedores.
8

Reducir el líquido de cocción si es necesario hasta obtener una salsa espesa. Mezclar nuevamente la carne desmenuzada con la cebolla y la salsa para que absorba todo el sabor.
9

Para congelar: Dejar enfriar completamente y dividir en porciones según el uso. Guardar en recipientes herméticos o bolsas aptas para freezer. Se conserva hasta 3 meses congelada.