Bacalao a Brás

Name: Bacalao a Brás
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes de bacalao (aprox. 250g); 2-3 Huevos; 1/2 Cebolla grande; 2-3 Patatas medianas; 30 ml AOVE; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 1 poco perejil picado al gusto (para decorar)

Lolonbe @lolonbe

¡Acompáñalo de un buen vino!

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Ingredientes

2 raciones

2filetes de bacalao (aprox. 250g)
2-3Huevos
1/2Cebolla grande
2-3Patatas medianas
30 mlAOVE
al gustoSal
al gustoPimienta
1 pocoperejil picado al gusto (para decorar)

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Paso a paso

1

Pela y corta las patatas en tiras muy finas (tipo paja). Fríelas hasta que estén doradas y reserva.
2

Pica el bacalao en trozos pequeños.
3

Pica la cebolla en juliana. Sofríe en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
4

Añade el bacalao y cocina 4-5 minutos. Salpimenta con cuidado.
5

Bate los huevos. Añade las patatas fritas a la sartén y vierte los huevos batidos.
6

Remueve suavemente hasta que el huevo cuaje ligeramente.
7

Sirve y decora con perejil fresco picado.