Wok de arroz con salchichas salteadas en mirepoix
Una receta de aprovechamiento que eleva un sencillo arroz basmati cocido gracias al toque aromático de la mirepoix francesa tradicional (cebolla, zanahoria y apio). El pochado en mantequilla aporta una suavidad y melosidad deliciosas que contrastan a la perfección con el salteado de las salchichas. ¡Fácil, rápido y de diez!
Wok de arroz con salchichas salteadas en mirepoix
Una receta de aprovechamiento que eleva un sencillo arroz basmati cocido gracias al toque aromático de la mirepoix francesa tradicional (cebolla, zanahoria y apio). El pochado en mantequilla aporta una suavidad y melosidad deliciosas que contrastan a la perfección con el salteado de las salchichas. ¡Fácil, rápido y de diez!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos las salchichas, cortadas en rodajas gruesas, en el wok a fuego medio-bajo con un chorrito de AOVE, desde frío, hasta dorar a nuestro gusto y reservamos.
- 2
Echamos la mantequilla al wok y las verduras, cortadas en daditos, salpimentadas al gusto, salteando hasta pochar ligeramente, sin llegar a dorar en exceso.
- 3
Añadimos el arroz, previamente atemperado unos 30 minutos antes, junto con las salchichas que teníamos reservadas, salteando hasta integrar todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Usar arroz del día anterior (bien seco y refrigerado) es ideal en el wok porque ayuda a que los granos se suelten y mantengan su estructura al saltearse. Un toque de pimienta negra recién molida o unas gotas de zumo de lima o limón al final le darían un punto de frescor que encaja muy bien con el apio.
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