Primero mezclar la manteca y el azúcar procurando que queden lo más unidas posible

Después agregar de a poco la harina y la esencia de vainilla, yo use harina integral, la verdad no hay mucha diferencia en el sabor o en la textura. Amasar hasta que quede bien unido todo, se le puede agregar un poco de harina si esta demasiado húmeda

Precalentar el horno a 250 C por 15 minutos más o menos, mientras se hacen bollitos con la masa, no hace falta enmantecar la plancha. Ir colocando pedacitos de membrillo o lo que vayan a ponerle. Si quieren que el dulce se derrita más cortenlo en pedazos más chiquitos y cuando los saquen del horno los aplastan con una cuchara :)