La Mejor Tarta de Zanahorias de mi casa

Name: La Mejor Tarta de Zanahorias de mi casa
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Azúcar moscovado; 3 Huevos; 300 ml Aceite de girasol; 300 g Harina; 1 cucharadita Bicarbonato de sodio; 1 cucharadita Levadura en polvo; 1/2 cucharadita Canela en polvo; 1/2 cucharadita Jengibre en polvo; 1/2 cucharadita Nuez moscada; 1 pizca Sal; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 300 g Zanahoria rallada; 100 g Nueces picadas; 125 g Mantequilla; 300 g Azúcar glas; 350 g Queso crema

miriam @myrymms

Jaen

Haz la masa un día antes y guárdala en la nevera en un tarro de cristal bien tapado. De esta forma, el contraste del frío de la nevera con el calor del horno hará que la masa suba más además los sabores se intensificarán al estar un día en reposo.

La Mejor Tarta de Zanahorias de mi casa

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Ingredientes

1 hora y un día de reposo

10 raciones

300 gAzúcar moscovado
3Huevos
300 mlAceite de girasol
300 gHarina
1 cucharaditaBicarbonato de sodio
1 cucharaditaLevadura en polvo
1/2 cucharaditaCanela en polvo
1/2 cucharaditaJengibre en polvo
1/2 cucharaditaNuez moscada
1 pizcaSal
1 cucharaditaExtracto de vainilla
300 gZanahoria rallada
100 gNueces picadas
125 gMantequilla
300 gAzúcar glas
350 gQueso crema

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Paso a paso

1 hora y un día de reposo

1

Si lo vas a hacer todo seguido:Precalienta el horno a 175°C. Si vas a hacer la masa de un día para otro, que es lo ideal para que coja frío no hace falta que calientes el horno
2

Bate el azúcar y los huevos hasta que estén suaves.
3

Añade el aceite y sigue batiendo.
4

Incorpora la harina, bicarbonato, levadura, canela, jengibre, nuez moscada, sal y vainilla.
5

Agrega las zanahorias y mezcla con espátula.
6

Añade las nueces y mezcla bien. Yo ahora lo voy a dejar en la nevera un día, pero puedes meterlo al horno directamente. Si quieres hacer una tarta redonda, divídelo en tres porciones y mételo en 3 moldes de 20 cm. Yo lo hago en un molde más grande
7

Vierte la masa en moldes engrasados y hornea 20-25 minutos. 175 grados si el molde es más grande o es solo uno déjalo unos 45”
8

Deja enfriar antes de desmoldar.
9

Para la crema, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, añade el azúcar glas y luego el queso crema.
10

Rellena y cubre el pastel con la crema de queso.

Trucos

Puedes decorarlo con nueces picadas y zanahorias mini o incluso con flores. En mi caso conseguí estas zanahorias de mazapán y creo que son ideales para esta tarta. Me gustaría más la crema en medio del bizcocho y por encima pero era muy grande para cortarlo por la mitad

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