Pisto de Pimientos y Calabacín con Sardinillas y Huevo Frito
Un pisto que se lleva bien con el pescado azul, y se sube de nivel con el huevo frito en aceite de oliva virgen extra. Una cápsula de salud junto a la maravilla del pan de trigo sarraceno.
Pisto de Pimientos y Calabacín con Sardinillas y Huevo Frito
Un pisto que se lleva bien con el pescado azul, y se sube de nivel con el huevo frito en aceite de oliva virgen extra. Una cápsula de salud junto a la maravilla del pan de trigo sarraceno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana.
- 2
Corta el calabacín y el tomate en cuadraditos.
- 3
Sofríe la cebolla y los pimientos en aceite hasta que estén tiernos.
- 4
Añade el calabacín y cocina unos minutos.
- 5
Incorpora el tomate y el comino molido, mezcla bien.
- 6
A mitad de cocción, vierte el vino blanco y deja reducir.
- 7
Salpimenta al gusto y cocina hasta que las verduras estén en su punto.
- 8
Tuesta el pan de trigo sarraceno y, aún caliente, úntalo con el aceite de las sardinillas.
- 9
Fríe los huevos en una sartén aparte, dejando la yema jugosa.
- 10
Sirve el pisto sobre el pan, coloca las sardinillas y el huevo frito encima.
Trucos
El aceite de las sardinillas añade un sabor extra al pan, realzando el plato.
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