Tortilla de verduras a la sartén con cubierta de cebolla, tomate y mozzarella

Name: Tortilla de verduras a la sartén con cubierta de cebolla, tomate y mozzarella
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 140 g Papa; 130 g Zapallo de cáscara dura; 100 g Zanahoria; 5 cucharadas (4 para la base, 1 para la cobertura) Manteca; 1 cucharada (para la cobertura) Aceite; 2 cucharaditas (1 para la cobertura, 1 para la base) Sal fina; 1 unidad Cebolla mediana; 1/2 mazo de cebolla verdeo; 2 medianos (pelados y en cubos) Tomate perita; 6 cucharadas (o agua) Caldo; 1/2 cucharada Pimentón dulce; 1/2 cucharada (opcional, a gusto) Provenzal; 100 g Mozzarella o queso cremoso

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#delantalcookpad2026 #verduras

Tortilla de verduras a la sartén con cubierta de cebolla, tomate y mozzarella

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#delantalcookpad2026 #verduras

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Ingredientes

2 porciones

140 gPapa
130 gZapallo de cáscara dura
100 gZanahoria
5 cucharadas(4 para la base, 1 para la cobertura) Manteca
1 cucharada(para la cobertura) Aceite
2 cucharaditas(1 para la cobertura, 1 para la base) Sal fina
1 unidadCebolla mediana
1/2mazo de cebolla verdeo
2medianos (pelados y en cubos) Tomate perita
6 cucharadas(o agua) Caldo
1/2 cucharadaPimentón dulce
1/2 cucharada(opcional, a gusto) Provenzal
100 gMozzarella o queso cremoso

Guardada

Paso a paso

1

Para la cobertura, calentar 1 cucharada de aceite y, si se desea, 1 de manteca en sartén. Rehogar la cebolla picada a fuego bajo hasta que esté transparente. (La manteca realza el sabor, puse una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de manteca)
2

Agregar la cebolla de verdeo picada dejar que se cocine por un minuto luego agregar los tomates los tomates en cubos, el caldo, (tenía caldo de pollo por eso puse pero si no se puede poner solamente agua) pimentón, provenzal y 1 cucharadita de sal. Cocinar tapado hasta que el tomate esté blando.
3

Rallar papa, zapallo y zanahoria con rallador grueso. Mezclar en un bowl con 4 cucharadas de manteca derretida y 1 cucharadita de sal.
4

Aceitar o enmantecar el sartén antes de colocar la mezcla de verduras. Aplanar con cuchara y cocinar tapado a fuego bajo 5-10 minutos.
5

Cuando la base esté cocida, cubrir con la mezcla de tomate y cebolla y la mozzarella (100g). Tapar y dejar hasta que el queso se derrita.
6

Servir caliente.