Cola o rabo de res en adobo
Cola de res tiene muchas propiedades como colágeno y su carnes es delicada y suave. Si se cuece en olla de cocido lento.
Cola o rabo de res en adobo
Cola de res tiene muchas propiedades como colágeno y su carnes es delicada y suave. Si se cuece en olla de cocido lento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se prepara un día antes de servirla. Yo antes de levantar la cocina del medio día.
- 2
El chile mulato se pone a remojar por media hora.
- 3
Después se desvena y enjuaga muy bien.
- 4
Los jitomates se cortan y se eliminan las semillas
- 5
Se licúan los chiles mulatos, los jitomates y los 3 dientes de ajo en trocitos.
- 6
Se sofríe esta salsa y se le agregan los cominos y sal.
- 7
Se colocan la salsa y la cola de res en la olla de cocido lento en la función fuerte, si no queda la carne bien cubierta se le agrega agua hasta cubrir
- 8
Se deja cocer por espacio de 12 horas o hasta que la salsa haya reducido a la mitad
- 9
Se sirve con arroz blanco y tortillas recién hechas a mano.
Trucos
Si para la familia los platos picosos no son muy aceptados, se acompaña con rebanadas de plátano macho frito.
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