น้ำพริกอ่องไก่(อาหารเหนือ) | Spicy Northern Thai Chicken and Tomato Dip

Name: น้ำพริกอ่องไก่(อาหารเหนือ) | Spicy Northern Thai Chicken and Tomato Dip
Yield: 2 คน (2 people)
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อไก่ติดมัน(บด) 150 กรัม; มะเขือเทศสีดา 4 ลูก; น้ำปลา 1 ช้อนชา; น้ำตาลทรายแดง ครึ่งช้อนชา; น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ; พริกแดงแห้ง 5 เม็ด; หอมแดงแห้ง(ปอกเปลือกและล้าง) 3 ลูก; กระเทียม(ปอกเปลือกและล้าง) 7-8 กลีบ; กะปิ 1/2 ช้อนชา; เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🥣สูตรนี้ไม่เผ็ดค่ะ
#เปิดเตาเข้าครัว2026

ดูเพิ่มเติม

น้ำพริกอ่องไก่(อาหารเหนือ) | Spicy Northern Thai Chicken and Tomato Dip

HᴜJᴇɴ🍵🍃 @cook_hujen

Hangzhou

🥣สูตรนี้ไม่เผ็ดค่ะ
#เปิดเตาเข้าครัว2026

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

30 นาที (30mins)

2 คน (2 people)

ส่วนผสมที่1
เนื้อไก่ติดมัน(บด) 150 กรัม
มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ครึ่งช้อนชา
น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่2
พริกแดงแห้ง 5 เม็ด
หอมแดงแห้ง(ปอกเปลือกและล้าง) 3 ลูก
กระเทียม(ปอกเปลือกและล้าง) 7-8 กลีบ
กะปิ 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที (30mins)

1

นำพริกแดงแห้งมาแช่ในน้ำจนนิ่ม แล้วนำมะเขือเทศสีดามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเตรียมไว้
2

นำพริกแดงแห้งที่แช่น้ำแล้ว+หอมแดงแห้ง+กระเทียม+เกลือป่นมาโขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงไป แล้วโขลกให้เข้ากันอีกรอบ
3

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำส่วนผสมสมุนไพรที่เราโขลกเมื่อครู่นี้ลงไปผัดให้หอม
4

จากนั้นใส่เนื้อไก่บดลงไป ผัดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุก80%
5

ใส่มะเขือเทศสีดา+น้ำเปล่าลงไป แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำพริกจะเริ่มเหนียวเล็กน้อย
6

จากนั้นใส่น้ำปลา+น้ำตาลทรายแดงลงไป คนอีกครั้งให้เข้ากัน แล้วปิดแก๊ส
7

ตักใส่ถ้วย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ