Pastel de aceite de oliva con kéfir
Desde hace tiempo quería probar el pastel de aceite de oliva, más ahora que tengo una botella de aceite de oliva extravirgen de @laespanolamx. Había visto la receta con leche normal, pero como tengo exceso de producción de kéfir, decidí hacer la prueba con la leche kefirada. Como es natural, no conserva las propiedades probióticas al hornearse, pero le dio un sabor delicioso, nos encantó el resultado. Como no tenía limones amarillos, usé verdes y también funcionaron muy bien. Yo usé un molde rectangular, también puede usarse redondo. ¡Experimentos con resultados satisfactorios!
Pastel de aceite de oliva con kéfir
Desde hace tiempo quería probar el pastel de aceite de oliva, más ahora que tengo una botella de aceite de oliva extravirgen de @laespanolamx. Había visto la receta con leche normal, pero como tengo exceso de producción de kéfir, decidí hacer la prueba con la leche kefirada. Como es natural, no conserva las propiedades probióticas al hornearse, pero le dio un sabor delicioso, nos encantó el resultado. Como no tenía limones amarillos, usé verdes y también funcionaron muy bien. Yo usé un molde rectangular, también puede usarse redondo. ¡Experimentos con resultados satisfactorios!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 160°C (325°F). Cernir harina, royal, bicarbonato y sal.
- 2
Engrasar el molde con un poco de aceite de oliva. Cubrir el fondo y las orillas largas con una tira de papel para hornear, dejando 2 cm extra en los lados para poder sacar el pastel después. Colocar el azúcar en un tazón grande.
- 3
Agregar la ralladura de los limones al azúcar. Frotar con los dedos por uno o dos minutos, a que el azúcar se vea húmedo y tenga una fuerte fragancia a limón.
- 4
Agregar los huevos.
- 5
Batir con batidor de globo hasta que la mezcla se vea pálida y ligeramente espesa. Agregar el aceite de oliva.
- 6
Añadir el kéfir y el jugo de limón pasado por un colador para evitar que se vayan semillas. Seguir batiendo enérgicamente a que todo se integre y la mezcla se vea tersa. Vaciar los ingredientes cernidos sobre la mezcla
- 7
Usar una espátula para envolver sólo a que se combinen, que no se vean grumos de harina seca. Cuidar de no sobrebatir.
- 8
Vaciar al molde preparado y alisar la superficie. Espolvorear por encima el azúcar granulado procurando que quede parejo. Hornear de 45 a 50 minutos. Checar a los 35 minutos, si la costra de azúcar ya se ve dorada oscura, cubrir el molde con un trozo de papel aluminio para que no se vaya a quemar mientras se termina de cocer.
- 9
El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por 10 minutos. Luego pasar un cuchillo por las orillas que no están cubiertas de papel y, con ayuda del papel, sacar el pastel del molde. Pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente antes de rebanar.
- 10
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