Fideos con calamar y alga wakame a la sobrasada
Hoy ha tocado piscina en lugar de playa, y así ha sido posible hacer esta comida en lugar de dejar preparada alguna ensalada con antelación.
Es la primera vez que los preparo, y no será la última.
Han quedado espectaculares.
Fideos con calamar y alga wakame a la sobrasada
Hoy ha tocado piscina en lugar de playa, y así ha sido posible hacer esta comida en lugar de dejar preparada alguna ensalada con antelación.
Es la primera vez que los preparo, y no será la última.
Han quedado espectaculares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las algas en el caldo para que se hidraten. Yo ya lo tenía hecho, así que me he ahorrado algo de tiempo.
- 2
Echar un chorreón de aceite en la paella, un pellizco de sal repartida por toda la superficie, y rehogar las anillas de calamar un par de minutos.
- 3
Apartar hacia el borde, echar en el centro la cebolla cortada en brunoise, el ajo picado, y sofreír unos minutos hasta que empiece a dorarse.
- 4
Agregar una cucharada de sobrasada a temperatura ambiente, mezclar bien, y rehogar un minuto.
- 5
Echar el caldo con las algas, un poco de colorante, un pellizco de sal, llevar a ebullición y dejar hervir a fuego alto 5 minutos.
- 6
Añadir los fideos, repartir por toda la paella y cocinar a fuego medio hasta que se consuma el caldo.
- 7
Apagar el fuego, decorar con el resto de sobrasada en pegotes, y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- 8
Bon profit !!!
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