Morcilla de Burgos sobre cama de Piquillos
Una de las reglas de un buen maridaje dice que productos de la misma tierra hacen buenas migas. Es lo que ocurre con esta morcilla de burgos y el tinto Valduero unacepa .
Morcilla de Burgos sobre cama de Piquillos
Una de las reglas de un buen maridaje dice que productos de la misma tierra hacen buenas migas. Es lo que ocurre con esta morcilla de burgos y el tinto Valduero unacepa .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quita la piel de la morcilla y córtala en rodajas de 2cm.
- 2
Dora las rodajas en una sartén con unas gotas de AOVE, a fuego medio-bajo, 4 minutos por cada lado.
- 3
Coloca los piquillos en una sartén con unas gotas de AOVE, el azúcar moreno y el comino. Pocha poco a poco hasta caramelizarlos.
- 4
Dispón los piquillos caramelizados como base en el plato y añade una pizca de sal.
- 5
Dora los piñones en una sartén sin aceite, con cuidado de no quemarlos, y retíralos del fuego.
- 6
Coloca la morcilla dorada encima de los piquillos y reparte los piñones tostados por encima. Sirve caliente.
Trucos
Puedes acompañar este plato con un buen vino tinto para realzar los sabores.
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