Crema fría de alcachofas

Name: Crema fría de alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g alcachofas en conserva; 400 ml caldo de verduras; 3 huevos duros; 40 g almendras tostadas; 30 ml aceite de oliva virgen extra; Sal; Picatostes y crujiente de jamón serrano (toppings)

Alicia Expósito @Alicia_cataluza

Barcelona

Vi un vídeo de una youtuber de una receta de alcachofa, fácil de hacer y me dieron muchas ganas de hacerla 😊Así que fue bien, saciante, ideal para verano y aguanta bastante en la nevera, ya que me salieron varias raciones 😀

Crema fría de alcachofas

Alicia Expósito @Alicia_cataluza

Guardada

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Ingredientes

30 min

4 raciones

500 galcachofas en conserva
400 mlcaldo de verduras
3huevos duros
40 galmendras tostadas
30 mlaceite de oliva virgen extra
Sal
Picatostes y crujiente de jamón serrano (toppings)

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Las alcachofas de bote o congeladas (previamente hervidas) en el vaso de la licuadora con el caldo vegetal y triturar.
2

Echarle los tres huevos y las almendras tostadas sin piel. Una pizca de sal. Triturar.
3

Verter el aceite en hilo desde la licuadora. Volver a triturar.
4

Cambiarlo de recipiente y mantenerlo en la nevera al menos dos horas. Está mejor, fresquito.
5

A la hora de servir, decorarla con taquitos de jamón, picatostes o también un chorrito de aceite... Al gusto del consumidor.

Trucos

En la vídeo receta que vi, pasaban la alcachofa por un colador, antes de echarle el huevo y las almendras. A mi no me hizo falta al estar hervida, me quedó fina.