Salchichas encebolladas (con cebolla morada)
Riquísimo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar en una sartén con una cucharada de aceite con la vitro al 3-4 hasta que esté blandita
- 2
Corta las salchichas en trozos de un par de dedos
- 3
Y cuécelas en agua con sal y medio vaso de vino blanco durante un minuto. Escurre y reserva
- 4
En una sartén con un poco de aceite incorpora las salchichas y saltea hasta que cojan un bonito color dorado. Reserva
- 5
Pela 5 patatas, córtalas a bastones y déjalas en agua un rato para que pierdan el almidón
- 6
Vamos con la salsa. Disuelve una cucharadita de maicena en un vaso de agua muy fría y se lo incorporas a las cebollas pochadas
- 7
Mueve suavemente hasta que quede algo plastosa y es el momento de incorporar otro vaso de agua
- 8
Deja que hierva a fuego medio bajo verás como se separan nuevamente las cebollas y se va haciendo una salsa espesita
- 9
A mí en éste punto es cuando me gusta ponerle un poco de sal y un chorrito de vino. Sube el fuego y deja que evapore el alcohol un par de minutos
- 10
Es el momento de incorporar las salchichas. Mueve el conjunto y si tienes vitro puedes apagar el fuego que con el calor residual terminan de integrarse los sabores
- 11
Solo queda freír las patatas en abundante aceite y echarle sal.
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