Pasta carbonara
La receta de papá 🫶
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llena una olla hasta la mitad y caliéntala junto con una cucharada de sal gruesa.
- 2
Mientras esperas a que el agua hierva, echa un chorro de aceite a la sartén, junto con la panceta y fríelas mientras cortas una cebolla grande en tiras o pedazos pequeños.
- 3
Añade la cebolla a la sartén y fríe hasta que se dore bien y se quede bien blandita, sin quemarla.
- 4
Cuando hierva el agua echa la pasta y dos dientes de ajo. Mientras se prepara la pasta remueve bien el sofrito y la pasta.
- 5
Bate los huevos con la pimienta y la sal. No hace falta batirlos mucho, solo que se mezcle.
- 6
Cuando la pasta lleve 7 minutos más o menos, pruébala para ver el punto de sal y si está al dente.
- 7
Saca el agua de la olla y añade la mantequilla, y el huevo batido, junto con el sofrito.
¡Buen provecho!
Trucos
- Remueve la pasta y el sofrito continuamente para que el sofrito no se queme y la pasta se pegue entre ella y el fondo de la olla.
- Al sacar el agua, deja un poco para que sea más jugoso.
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