Cortar las cáscaras de naranjas en finas tiras. Quitar la parte blanca lo mejor posible para evitar el sabor amargo.

Colocar en una olla y apenas ponemos agua hasta tapar las cáscaras. Llevar a hervir. Cuando la cáscara hierve por 2 minutos, colar el agua y volver a repetir el proceso de hervido. Aproximadamente repetir 2 o 3 veces. Ayuda con el amargor de la cáscara.

Cuando terminamos el proceso anterior colar las cáscaras. En una olla colocar misma cantidad de agua que de azúcar. Yo usé 400gr porque eran muchas cáscaras, se puede usar menos. Llevar a fuego fuerte la olla con la azúcar el agua y las cáscaras

Resolver hasta que el agua se haya evaporado y quede como un caramelo. En mi caso fue aproximadamente 20 minutos. Retirar las cáscaras con cuidado de no quemarse y colocarlas sobre una superficie con azúcar por abajo. Puede ser una bandeja

Espolvorear azúcar por arriba, dejar enfriar y disfrutar.