Huevos escoceses caseros

Name: Huevos escoceses caseros
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos medianos + 1 huevo batido (para empanar); 250 g carne picada mixta (cerdo y ternera) o salchichas frescas sin piel; 1/2 cucharadita ajo en polvo,; 1/2 cucharadita tomillo o perejil; 3 cucharadas harina de trigo; Sal; 50 g pan rallado (preferiblemente panko para mayor crocantez); Aceite suave para freír (girasol o de oliva suave)

Cristina @cristilegui

España

Crujientes, jugosos, melosos y sabrosos.

Huevos escoceses caseros

Cristina @cristilegui

España

Crujientes, jugosos, melosos y sabrosos.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2huevos medianos + 1 huevo batido (para empanar)
250 gcarne picada mixta (cerdo y ternera) o salchichas frescas sin piel
1/2 cucharaditaajo en polvo,
1/2 cucharaditatomillo o perejil
3 cucharadasharina de trigo
Sal
50 gpan rallado (preferiblemente panko para mayor crocantez)
Aceite suave para freír (girasol o de oliva suave)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hierve los 2 huevos (5 min yema cremosa, 7 min cuajada), enfríalos en agua con hielo y pélalos.
2

Mezcla la carne picada con ajo, tomillo y sal, y divídela en dos partes.
3

Forma un disco fino con la carne, envuelve el huevo cocido sellando bien los bordes.
4

Reboza las bolas en harina, huevo batido y pan rallado.
5

Fríe los huevos en abundante aceite a 170 °C durante 6-8 minutos hasta dorar.
6

Escúrrelos en papel absorbente, deja reposar un minuto y córtalos a lo largo.

Trucos

Enfría los huevos 5 minutos en agua helada para pelado fácil
Humedece tus manos con agua o aceite para moldeado limpio
Cierra bien la carne sin dejar grietas para sellado perfecto
Haz un doble rebozado de huevo y pan para un extra de crujiente
Fríe a fuego medio (160–170 °C) para una fritura ideal
Opción sin aceite: Cocínalos en airfryer (180 °C, 12–14 min).