Pelamos las chivirías

Las rallamos y picamos finoli los 5cm de puerro

Cascamos los gobelinos, y los salamos con una cucharadita de sal gruesa, un buen toque de pimientas cuatricolor y otro de ají molido....Batimos y......

Agregamos las chivirías y el puerro

Cadriculamos grueso a la espinaca

Y a la jarra con todo lo demás y batimos todo un poco.

Truncamos al pepino para transformarlo en medios.......

Lo amediamos al golar, lo salpimentamos y lo rociamos con unas gotas de limón.

Ahora ponemos a hervir los cuatro dl de agua y le zampamos un caldo de carne, para saborizarlo, también un poco de aceite.

Medimos el cus cus, y cuando el agua hierve lo ponemos en ella revolviendo, retiramos la olla del fuego y la tapamos. En 5 min. está listo.

Naturalmente ya había descongelado los erenques en par, que había preparado días atrás....Acá los presento.

Y ahora es tiempo de freír a sartén bien caliente y fuego 3/4 el torrejón, acá se lo ve antes de darlo vuelta....Y tarda unos 3min. por lado. Luego en el mismo sartén freímos los arenques 2min por lado a fuego medio.

Servimos y almorzamos.