Trinxat de la Cerdanya
El trinxat és un plat tradicional de la cuina de muntanya dels Pirineus, típic de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra.
Trinxat de la Cerdanya
El trinxat és un plat tradicional de la cuina de muntanya dels Pirineus, típic de la Cerdanya, l'Alt Urgell i Andorra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Netejar la col i tallar-la. Pelar i trossejar les patates. Coure-ho tot junt en una olla amb aigua i sal fins que quedin ben toves.
- 2
Escórrer la col i la patata. Després, aixafar i barrejar amb l'ajuda d'una forquilla o estri de fusta fins a obtenir una textura homogènia.
- 3
En una paella amb una mica d'oli, daurarem un all laminat i els talls de cansalada fins que estiguin cruixents. Els retirem i reservem.
- 4
Aprofitarem el greix de la cansalada que ha quedat impregnat a la paella i abocarem la barreja de col i patata. Aixafarem i li donarem forma de truita rodona. Deixarem que es dauri a foc mitjà per una banda, girarem amb l'ajuda d'un plat i daurarem l'altra cara.
- 5
Servirem calent amb els talls, tires o daus de cansalada i els alls laminats.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios