Lasaña de berenjenas cremosa (sin pasta o con pasta, tú eliges)
La hago cuando quiero lasaña pero más ligera. Sin freír, las berenjenas al horno y queda jugosa, no amarga. La puedes hacer 100% de berenjena o con láminas de lasaña, de las dos formas sale.
Lasaña de berenjenas cremosa (sin pasta o con pasta, tú eliges)
La hago cuando quiero lasaña pero más ligera. Sin freír, las berenjenas al horno y queda jugosa, no amarga. La puedes hacer 100% de berenjena o con láminas de lasaña, de las dos formas sale.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1. Berenjenas sin amargor: Corta en láminas de 0,5cm a lo largo. Pon en bandeja con papel horno, pinta con aceite, sal y pimienta. Hornea 15 min a 200ºC hasta que estén blanditas. No hace falta salar antes.
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2. Sofrito rápido: Pica cebolla y ajo, sofríe 5 min. Añade tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Deja 10 min que espese.
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3. Monta: En fuente, capa fina de tomate, capa de berenjena, un poco de ricotta, mozzarella. Repite: tomate, berenjena, queso. Si usas pasta, intercala una lámina de lasaña cada 2 capas de berenjena.
4. Cierra con tomate y mucho parmesano + mozzarella por encima.
5. Hornea 25-30 min a 200ºC hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar 10 min antes de cortar — así no se desmonta.
6. Truco: Si te sobra, al día siguiente está más rica. Congela genial en porciones.
Trucos
No frías la berenjena, hornéala 15 min a 200ºC antes de montar. Así no suelta agua, no queda aceitosa y no amarga. Y deja reposar la lasaña 10 min antes de cortarla, si no se desmonta.
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