Hago un volcán. Colocó la manteca 100 gr. en cubitos, 1 huevo y la sal. Amasó y agrego agua cantidad necesaria. Lo que pida la harina. Amaso hasta que quede una masa homogénea. Dejar descansar 20 minutos.

Estirar en rectángulo. Coloco la manteca derretida en la masa. Hago dos dobles y lo dejo descansar en la heladera 15 minutos.

Vuelvo hacer el otro dobles. Y a la heladera 15 minutos.

Estiro en rectángulo más o menos de 3 ml de espesor. Cortar en cuadrados de 8 x 8 cm.

Armarlos y colocar en cubitos el dulce de membrillo.