Poner agua y azúcar en un recipiente (y la cascara de limón si te gusta perfumado). NO SE REVUELVE EN NINGÚN MOMENTO . Menos con cuchara de metal porque se azucararía.

Llevar sobre la hornalla con fuego medio y a partir de que llega a hervor controlar 8/10 minutos dependiendo de lo espeso que te guste. A mi me gusta que el pastelito mantenga su crocantes.

Tener los pastelitos ya fritos sobre una rejilla.

Una vez que pasan esos minutos. El almíbar va a estar haciendo un burbujeo más espeso.

Retirar del fuego y de inmediato pincelar los pasteles con el almíbar caliente.

Antes de que seque el almíbar decorar los pastelitos con grajeas de colores o coco.