Wok de secreto ibérico con pasta para fideuà en salsa Hoisin
Un plato cómodo y sabroso donde la cocina tradicional de wok se encuentra con ingredientes de siempre. El fideo previamente tostado absorbe los jugos del secreto y la soja, mientras que el aceite de sésamo y la salsa Hoisin, añadidos justo al final, le dan ese acabado meloso y caramelizado tan apetecible.
Wok de secreto ibérico con pasta para fideuà en salsa Hoisin
Un plato cómodo y sabroso donde la cocina tradicional de wok se encuentra con ingredientes de siempre. El fideo previamente tostado absorbe los jugos del secreto y la soja, mientras que el aceite de sésamo y la salsa Hoisin, añadidos justo al final, le dan ese acabado meloso y caramelizado tan apetecible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tostamos la pasta en el wok, en seco, a fuego bajito y reservamos.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE, subimos un poco la lumbre, a fuego medio-bajo, y salteamos la carne, cortada en tiras, con pimienta negra al gusto hasta dorar y reservamos.
- 3
En el mismo aceite, salteamos el puerro y el pimiento, cortados en juliana, hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 4
Añadimos un chorrito de salsa de soja y salteamos hasta integrar todos los ingredientes.
- 5
Echamos la pasta, salteamos un par de minutos, añadimos misma cantidad de agua que de pasta, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 3 minutos, o el tiempo que indique el envase de la pasta para quedar al dente.
- 6
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos la salsa Hoisin, el aceite de sésamo, incorporamos la carne que teníamos reservada, damos un último salteado energético hasta integrar bien todos los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
La carne, mejor atemperarla antes de cocinarla y retirarle el exceso de humedad con papel de cocina.
Un reposado de al menos 10 minutos con la tapa puesta integrará mejor los sabores.
Puedes acentuar el sabor del plato con unas gotas de zumo de lima o limón en tu plato. Si además quieres un toque crujiente y picante, añade una cucharadita de salsa Lao Gan Ma, mezcla y buen provecho!
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