Calamares en salsa con papas sancochadas
Sancochadas es como se dice en canario cocidas
Calamares en salsa con papas sancochadas
Sancochadas es como se dice en canario cocidas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calamares: Pedir al pescadero que corte los calamares en rodajas. Escurrir los calamares por un escurridor. Poner en el mortero los ingredientes. Sofreír en la olla la cebolla con ajo, pimiento y bouquet garni, remover. Añadir al sofrito el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 2
Añadir al sofrito el colorante, remover. Añadir el tomate y caldo, remover.
- 3
Añadir a la salsa los calamares, remover. Sazonar los calamares. Tapar la olla express. Dejar cocinar los calamares durante 8-10 minutos*.
- 4
Retirar del fuego los calamares, que salga todo el vapor. Dejar templar los calamares antes de abrir la olla. Abrir la olla, retirar de los calamares el bouquet garni. Dejar templar los calamares.
- 5
Papas: Pelar y cortar las papas por la mitad. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas* durante 20-25 minutos, escurrir. Dejar templar las papas.
- 6
Presentar en un plato llano los calamares acompañar con papas sancochadas. Salsear los calamares con salsa. Servir.
Trucos
*La cocción de los calamares depende que olla se use para guisarlos.
* Depende del tipo de papas que se use puede variar el tiempo de cocción.
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