Sopa Otoñal
#DelantalCookpad2026
Cuando llega el otoño vuelven las ganas de una sopa y que mejor que una receta en la que aprovechas el caldo casero que tienes en casa y las verduras de temporada como son las espinacas, la col rizada…
Sopa Otoñal
#DelantalCookpad2026
Cuando llega el otoño vuelven las ganas de una sopa y que mejor que una receta en la que aprovechas el caldo casero que tienes en casa y las verduras de temporada como son las espinacas, la col rizada…
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El caldo casero de pescado, lo hice sofriendo espinas de salmón y rape y cabezas y colas de gambas que tenía congeladas de cuando hice gambas al ajillo. Junto con vino blanco, pimentón y agua, a fuego medio y durante 1 h.
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Preparamos todos los ingredientes lavando las verduras y cortándolas en trozos pequeños.
- 3
A continuación ponemos aceite de oliva en una olla grande y una vez esté caliente incorporamos la cebolla y la cocinamos hasta que esté dorada.
- 4
Una vez está la cebolla incorporamos la sal, la zanahoria y la patata y dejamos que se cocine.
- 5
Mientras que se cocina la zanahoria y la patata en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y una vez esté caliente incorporamos las gambas y los mejillones y una pizca de sal y lo dejamos en el fuego.
- 6
A continuación en la olla incorporamos las espinacas y la col rizada y dejamos que se cocinen removiendo de vez en cuando.
- 7
Una vez estén cocinadas incorporamos los cherries y el caldo (incorpora caldo hasta cubrir por completo las verduras) y lo dejamos en el fuego tapado, durante 30 min a fuego medio para terminar de cocinar las verduras.
- 8
Pasado ese tiempo incorporamos las gambas y los mejillones que ya los teníamos cocinados e incorporamos la pasta de nuestra elección en mi caso caracolas y lo cocinaremos en el caldo durante 13 minutos.
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Finalizado ese tiempo procederemos a servir la sopa y a disfrutarla!!
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