Empanada de pollo y champiñón
Verduritas, jugosita, calentita o del tiempo…
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pican muy finitas la cebolla y el medio pimiento a fuego medio. Cuando estén casi pochados añade el calabacín también picado muy finito.
- 2
Mientras se van picando los champiñones para añadirlos a la mezcla anterior
- 3
A continuación, se pican las pechugas de pollo y se incluyen en el sofrito
- 4
Echamos sal, pimienta al gusto, y yo he añadido una pizca de romero y una pizca de tomillo
- 5
Cuando la carne esté hecha, se añade el vaso de vino, y esperamos a que se evapore el alcohol para poder añadir un chorro de tomate frito
- 6
Vamos extendiendo la masa, y la pinchamos, para que no se levante durante la cocción. Los rellenamos con la mezcla y tapamos con otra hoja de empanada, que también tenemos que pinchar. Pintamos con huevo para que quede doradito
- 7
Lo metemos en el horno precalentado, a 180°, con el fuego arriba y abajo está la lista cuando la parte de arriba esté dorada. Depende de tu horno, el mío tardó unos 15 minutos.
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