Relleno de ALFAJORES DE PISTACHO
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar la crema a fuego medio sin que hierva. Mientras poner el choco en un bowl.
- 2
Tip: yo uso baño de repostería. Si usan el que viene en barritas, cortarlas en. Trocitos pequeños para que se disuelva. Mejor en la crema.
- 3
Verter la crema sobre el chocolate y dejar reposar 2 minutos. Integrar y ganache lista!
- 4
Ahora para hacer una ganache de pistachos le agregamos 50 gr de pasta de pistachos. (La pasta de pistachos la pueden comprar sino hacen como yo y procesan los pistachos, para que quede más untuosa le agregan un chorrito de aceite de coco o incluso de girasol)
- 5
Unir todo y tapar con papel film y llevar al frío hasta que endurezca un poco
- 6
Yo lo dejé un par de horas. Y luego lo batí para que quede más aireado.
- 7
Y listo! Ganache listo para rellenar. Opcional pero súper recomendado ponerle un corazón de mermelada de frutos rojos al relleno
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